1922 系列是風車牌最有代表性的產品，因為設計和工法都已經接近完美，所以從 1922 年到現在仍不需要做任何改變。今天我們來測試 1922 系列的 1922大主廚刀。
外觀：
核桃木柄的1922鍛造主廚刀簡直美到出油，刀身又直又硬，口金線條俐落又立體，握柄前端的鵝頸優雅好握、操控性極佳，黃銅卯釘高貴又低調，細緻的冷調拋光紋在強光下微微發出深邃冷光，整把刀子從頭到腳找不到可以挑剔的地方，難怪這把刀的設計可以維持95年不需改變。
開箱後第一件事就是幫珍貴的核桃木柄上保養精油，木柄吸收油脂後色澤更飽和、木紋更有層次，而且可以減少氣味殘留，讓木柄壽命更長久。
實測：
今天沒買菜，只有兩隻蔥可以做蔥花蛋。刀鋒弧度的設計讓切割過程非常滑順，搭配鍛造高碳鋼優異的材料性質和刀身的配重，手起刀落三兩下就備好料了，在我們用過的西式主廚刀中還沒有可以匹敵的。可惜我的砧板質地太鬆，刀鋒常被砧板咬住，看來應該要物色新砧板，不然駕馭不了這把刀。
這次使用沒幾分鐘，刀身就已經有氧化痕跡了，氧化的紋路看起來 man 到不行，讓這把刀看起來像是有刀疤的男人一樣。有了這次試刀經驗後，我們正式被銳利又粗獷的高碳鋼收服了。
