長柄細齒牛排刀叉組是風車牌高單價產品，以 1mm 的細齒距打造，減少切割時對肉的擠壓和拉扯，是相當厲害的設計和工法；不過更讓我們經驗的是餐叉，他的立體設計讓叉尖的貫穿性大增。這組刀叉組榮獲2005年#FORM設計大獎，售價不便宜，就連在德國本地也少有店家販售。
外觀：
牛排刀刃長12cm、柄長約11cm，握柄細長且線條優雅，拉長的握柄讓這組刀叉更好掌握。整組刀叉組用全龍骨一體成型（Full-tang）打造而成，黃銅卯釘與純黑色POM塑膠握柄的組合非常好看，塑膠握柄可以做得比木柄精緻，把柄跟刀身幾乎沒有接縫。
工法：
牛排刀以「索林根極薄砂磨法」打造，刀身有美麗的「精緻拋光」質感，在強光下會隱約有藍色的折射光，刀刃前段有一排細小的鋸齒可以鋸開肉類纖維，刀身是德式牛排刀的設計，前端很尖銳，可以輕鬆處理帶骨的食材。
牛排叉比牛排刀更讓我們驚訝，這把牛排叉有四齒，叉尖是立體狀的，前端非常銳利，可以輕鬆的刺進肉裡，不會擠出肉汁。
實測：
烤了培根迷迭香大雞腿做測試，上半截去骨做腿排，下半截維持棒棒腿。腿排部分刀子一劃就切開了，幾乎沒有測出什麼結果，不知道是刀子太利還是肉太嫩。尖銳的叉尖輕輕一刺就插進肉裡，沒什麼阻力。如果吃鮮嫩的肉排，這組刀叉組完全可以勝任。
在帶骨棒棒腿的部分，牛排刀的尖頭可以輕鬆插進雞骨處取肉，一樣是輕輕一劃就取下肉塊。尖銳的牛排叉尖在吃帶骨雞腿時非常好用，他可以很穩固的固定骨頭，讓牛排刀可以從各種角度取下細微的骨邊肉。
刀叉在台灣不太盛行，很多人覺得筷子比刀叉好用得多，但高品質的刀叉在處理排餐或帶骨的食材上會比筷子方便很多喔！
