德國中西部的索林根市（Solingen）集森林、水力、煤鐵、砥石、與鐵匠工藝傳統於一身，在中古世紀時期開始為歐洲大陸與不列顛群島提供高品質的刀劍。
隨著刀劍需求逐漸式微，索林根眾多鐵匠將頂尖的製刀工藝移轉到餐廚刀的生產，讓索林根「世界刀城」的地位得以延續。
風車牌刀具（Windmühlenmesser）延續了多項索林根特有的製刀工藝，全程德國手工生產，擁有國際大廠難以相比的工藝水準。
來自索林根的極致工藝
風車牌刀具（Windmühlenmesser）延續了「世界刀城」索林根的製刀工藝，150年來堅持在德國手工生產，保有正統老德國的工藝水準。
多種木柄、一次滿足
德國的溫帶林資源非常豐富，所以有歷史悠久的木工傳統。風車牌首席卯合匠 Klaus Ecker 與 Karl-Heinz Zickel 先生根據40多年的製柄經驗，篩選歐洲頂級溫帶果木，讓木柄和刀身完美結合。
高碳鋼 v.s. 不鏽鋼
爐火純青的高碳鋼百年傳統鍛造工藝、精準的德國近代不鏽鋼冶煉技術，一切都是為了刀具的最佳化切割性能。
為什麼堅持做手工刀？
從接下老廠的壓力、工藝傳承的危機、不鏽鋼與高碳鋼的取捨、到自動化與手工藝的決擇，第五任接班人 Giselheid Herder-Scholz 女士接受 NOMOPOL 的專訪，親自分享這段故事。
企業社會責任：環保製程
風車牌150年來皆在自家索林根小鎮的工廠生產，而非將產線外包至環保法規鬆散的國家。風車牌是刀具製造業，當然會對環境造成負擔；但風車牌試著從原料、製程和廢棄物處理上降低對環境的負擔。
使用與保養
體貼您的風車牌刀具，他們就不會虧待您、您的孩子、或您的孫子。