陶瓷磨刀棒-山毛櫸

描述

請參考「使用與保養」了解如何保養您珍愛的刀具。

山毛櫸陶瓷磨刀棒為台南川長五金的產品，原料來自日本或澳洲，全程台灣燒製而成，真直度高，硬度遠高於一般鋼刀和低硬度的陶瓷刀。

棒頭與棒身內部有特殊的專利吸震系統，可吸收70%以上的撞擊波，達到防斷之效果。

番數約#2000、防斷機率85%（高度100公分落下）、摩式硬度9、添加金剛砂提升磨刀效率，適合一般主廚刀、水果刀、肉刀等刀具的日常保養。

磨刀方式：

避免使用座式磨刀器磨刀：風車牌刀具的刀刃角度比多數市售刀具小，不當使用座式磨刀器可能導致使刀鋒變鈍，甚至缺角。

由於風車牌刀具的刀刃非常薄，中輕度使用的情況下不需以磨刀石特別磨刀。

若對刀鋒的銳利程度有特別需求者，建議每週或每個月以砥石磨一次刀，並在每次使用前以陶瓷磨刀棒將刀鋒兩側以約15°角各劃兩次即可。

磨刀棒的用途僅為整修刀刃，難以真正磨刀，應在刀鋒鈍化前定期以磨刀棒保養，才能長久維持鋒利度。刀鋒鈍化後只能靠砥石磨刀，才能恢復原廠銳利度。