櫻桃木餐具-刀叉、湯匙
NT$ 1000 – NT$ 1500
- 細齒、鋸齒兩種設計
- 握感極佳的立體把柄
- 穿刺性優異的尖銳四齒叉尖
- 德式刀可用於肉排和帶骨食材
- 法式刀可用於肉排。
描述
風車牌餐具有握感極佳的立體把柄,比一般常見的扁平餐具更好掌握。
佈滿鋸齒的刀鋒能輕巧的劃開肉類,避免肉汁流出。尖銳的四齒叉尖能輕鬆刺入肉中,且能穩固肉邊的骨頭,即使在享用雞腿、豬腳等帶骨食材,也能優雅的削下肉塊,而不需與餐點奮力搏鬥。
德式牛排刀為細齒刀,結合了鋸齒刀與平刃刀的優點,但即使稍微鈍化,也能依靠細小的鋸齒切開食材。因為細齒刀的鋸齒細小,對食材的拉扯比一般鋸齒刀還輕微,而且鈍化後開可以用砥石磨利拋光。一旦細小的鋸齒磨損了,細齒牛排刀可以轉作平刃牛排刀使用。
法式餐刀為鋸齒刀,即使不作任何保養,也可以因為鋸齒設計而有效延長刀鋒的耐久度,所以這類牛排刀廣受餐館和一般家庭喜愛。
德式刀為尖頭餐刀,除了肉排以外,也適合用在帶骨食材。法式刀為圓頭餐刀,較適合用在肉排。
風車牌的餐具部門原是索林根(Solingen)的一間老餐具廠;2000年左右由於老餐具廠沒有後代願意接下經營重擔,因此由鄰近的風車牌接下。風車牌投入其專精的打磨與拋光技巧,產出高品質的餐具。
櫻桃木(Cherry wood)
櫻桃木長期以來在德國被視為製作刀柄的重要木料,除了能提供舒適溫和的觸感外,櫻桃木的淡褐紋路也備受喜愛,因此,櫻桃木柄在塑膠刀柄大量普及前相當普遍。在接觸到水以後,櫻桃木會有略澀的觸感,是天然的刀具木柄止滑機制。
風車牌的櫻桃木柄產自德國和奧地利北面的背陽山坡,因而擁有較密實堅硬的質地,並以傳統的熱氣薰蒸法增加耐用性和修飾色澤。因為櫻桃木的質地軟硬適中,以櫻桃木製成的砧板能避免傷害刀鋒,是製作砧板的絕佳原料。
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刀身性質:
握把材質:
額外資訊
刀身材質 | |
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刃長 | |
握把材質 | |
拋光方式 | |
品項 | 德式細齒牛排刀(111 mm), 法式餐刀(125 mm), 餐叉(200 mm), 水果叉(165 mm), 湯匙 (200 mm、10ml), 茶匙(150 mm、4ml) |
鋼材洛氏硬度(HRC) | |
鍛造 |