原木產品有什麼使用上的禁忌？需要用橄欖油保養嗎？
正常使用下，皮膚的油脂就可以滋潤刀具的木柄了，所以木柄不需要特別保養。如果有長時間不用的刀具，建議把刀柄以中性清潔劑清洗、徹底陰乾（24小時以上），保養油可上可不上，處理完後就可以收起來了。
日常使用：
一般來說，品質好的木柄會有特別的加工處理，為了安全考量，我們的木材沒有上漆或用化學工法加工，目前都用德國的傳統工法處理（希臘天然礦泥和植物油），基本上不太需要防潮或防霉。但木柄終究是天然材質，所以使用完要放在陰涼、通風的地方，千萬記得：
- 不要烘、曬乾（不要放洗碗機、烘碗機、不要陽光直射）、
- 不要在水裡泡太久、
- 不要還濕濕的就直接收進櫥櫃、
- 不要用保鮮膜包起來（相信我，真的有人這樣做）。
只要簡單的沖洗、陰乾，這樣就可以用個好幾年、甚至好幾十年了。
保養方式：
如果希望提升木柄的質感與壽命，可以每半年用乾棉布沾取少量油品（風車牌護木油、胡桃油）擦拭乾燥的木柄，等待10分鐘以上，讓木頭表層吸飽油脂，再把多餘的油擦乾。油只要抹薄薄的一層就好，如果抹到整隻油亮亮的會很不好清。剛擦乾時木柄還會有點油，24小時以後，木頭表層剩餘的油脂就會被吸收完了。
我們比較不建議用一般食用油（如橄欖油、沙拉油）保養，因為食用油比較容易有氧化、變質的狀況，如果塗抹太多食用油，可能會黏手或有異味。通常我們皮膚的油脂就很滋潤了，大概使用半年後，木頭就會很潤很好摸。
木柄種類：
不同木柄的價位有些差距，但建議大家不要把木材分級、覺得價位高的就比較好，木柄真的是看得順眼比什麼都重要。
圖片裡是幾種歐洲常見的刀柄材質：POM塑膠、山毛櫸、李木、櫻桃木、核桃木，其中櫻桃木用了一段時間了，所以看起來舊舊的，但只要用護木油擦拭以後，又會回到光鮮亮麗的外表，這大概是實木產品最棒的地方吧！
- 山毛櫸比較平價，但握感很厚實，外觀是粉黃肉配紅棕色纖維，真的非常好看又超值。
- 李木質地堅硬，有紅棕色蠟感的外觀，木紋不明顯，纖維密集細緻，通常用在高級的刀款。
- 櫻桃木摸起來有點粗糙，是天然的止滑材質。外觀是黃棕色的木質配深卡其色的紋路，是很有個性的木材。
- 核桃木通常價位最高，色澤非常細膩多變，非常耐看，通常會用來做頂級刀款。
結論：
木柄刀具有非常特別的質感，是塑膠柄刀具完全無法取代的。平時使用上只要稍微留意，木柄就可以使用好幾十年。
只要經過適當的加工，通常不同木材在防潮、防霉的方面沒有太大的差別。每種木材都有各自的美感和觸感，所以挑自己喜歡的外觀和觸感最重要。
